Créez votre espace aromatiques pour un jardin plein de saveurs !

Et si vous débutiez la culture d’herbes aromatiques ? Elles vous combleront avec leurs mille vertus et favoriseront la biodiversité dans votre jardin ! On vous explique pourquoi et comment aménager un jardin d’aromatiques.

Qu’est-ce qu’une plante aromatique ?

C’est un végétal qui dégage un parfum agréable, le plus souvent par son feuillage, mais aussi par ses fleurs, ses graines ou son écorce. Ce parfum est utilisé dans des préparations culinaires, cosmétiques ou en potions pour jardiner. Il peut s’agir de plantes annuelles comme le basilic ou la bourrache, de plantes vivaces comme la ciboulette ou la santoline, ou d’arbustes comme le romarin ou le laurier sauce.

Les plantes aromatiques, dont les vertus étaient connues et utilisées dès l’Antiquité, ont toute leur place dans les jardins d’aujourd’hui.

Pourquoi cultiver des herbes aromatiques ?

Les plantes aromatiques sont peu exigeantes et possèdent plusieurs atouts.

Elles présentent un intérêt ornemental par leur silhouette (comme le romarin rampant), leur floraison (comme le thym serpolet) ou leur feuillage (comme l’herbe à curry).

Elles apportent dans la cuisine de tous les jours des parfums et des saveurs supplémentaires. Utilisées en tisanes ou infusions, elles aident à prévenir ou soulager toutes sortes de petits maux (toux, mal de gorge…).

Elles parfument les intérieurs (bouquet de lavande) et peuvent être utilisées en cosmétique (huiles pour le bain, lotions pour la peau…).

Enfin, elles peuvent être transformées en potions (macérations, infusions, décoctions ou purins) pour fertiliser naturellement les plants du potager et les rosiers ou pour lutter contre les insectes nuisibles au jardin de manière naturelle.

Très faciles de culture, les plantes aromatiques deviennent donc vite indispensables une fois adoptées !

Comment créer un jardin d’aromatiques ?

Les plantes aromatiques méritent grandement leur place au jardin, qu’il soit grand ou petit, à la campagne ou en ville. Elles peuvent être introduites dans un massif ornemental, au potager ou cultivées en pots ou en bacs.

Tout d’abord, réfléchissez à votre usage : souhaitez-vous des herbes de base à cueillir fraîches au fur et à mesure de vos besoins pour la cuisine (ciboulette, persil, basilic, origan...) ? Ou voulez-vous un jardin d’aromatiques plus ambitieux pour vous préparer des tisanes tout au long de l’année, réaliser des pots-pourris, etc. ? Donnez-vous la priorité à l’esthétisme de votre jardin ou recherchez-vous la facilité de cueillette ? Tous ces critères vous aideront à choisir l’emplacement de votre jardin d’herbes, de son style et de son aménagement. Mais gardez à l’esprit qu’une situation dégagée et ensoleillée est idéale et que plus vos herbes seront faciles d’accès et proches de la cuisine, plus vous serez tenté d’aller les récolter.

Ensuite, choisissez les plantes de votre jardin d’herbes en fonction de vos goûts, mais aussi du temps que vous pourrez lui consacrer. Si vous avez peu de temps, limitez les annuelles à semer régulièrement, à éclaircir et à arroser et préférez des vivaces et des arbustes. Dressez la liste de vos aromatiques et réalisez un plan avec les tailles adultes.

Voici une liste, non exhaustive, des indispensables : thym, romarin, origan, lavande, basilic, ciboulette, sarriette, herbe à curry, marjolaine, sauge, menthe, persil, verveine citronnelle…

Si vous créez un massif, essayez de composer une belle scène végétale en jouant avec les couleurs et formes des feuillages et/ou des fleurs. Isolez les plus envahissantes (comme la menthe ou la mélisse) en les plantant dans des pots.

Si vous les insérez dans le potager, créez un espace aromatiques ou, mieux, plantez-les auprès de vos légumes ou petits fruits afin de bénéficier des interactions positives qui aideront à une croissance saine de vos plants potagers. En effet, il est prouvé que la richesse en huile essentielle des aromatiques a un effet répulsif sur un certain nombre de parasites des plantes potagères. Ainsi, le basilic protège par exemple les tomates des attaques parasitaires et de leur côté le thym et le romarin éloignent la mouche de la carotte.

Enfin, si vous n’avez pas la place de créer un massif d’aromatiques ou de les insérer au potager, sachez que la culture d’aromates en pots est simple et ne manque pas de charme. Les plantes sont installées individuellement dans des pots ou regroupées par affinité dans des bacs. Les avantages de la culture en pots sont divers : possibilité de créer un décor mobile au gré de ses besoins et inspirations, installation des aromates les plus utilisés à portée de main, mise en place d’un substrat adapté à chaque plante et possibilité de protéger les plantes fragiles lors des hivers froids et humides. Cependant, il faudra assurer un suivi plus régulier de l’arrosage et rempoter les plantes tous les 2-3 ans pour qu’elles continuent leur croissance de façon harmonieuse.

Pourquoi le jardin d’aromatiques favorise-t-il la biodiversité ?

En cultivant des plantes aromatiques, vous diversifiez la flore de votre jardin et attirez une grande diversité d’insectes. Les plantes aromatiques sont mellifères et les butineurs s’en régalent de mars à début novembre. Les papillons raffolent par exemple des fleurs d’origans ou encore de la marjolaine.  En automne et en hiver, si vous laissez quelques fleurs sèches, les oiseaux pourront se nourrir des graines (tournesol, aneth, thym…). La présence d’insectes butineurs et d’oiseaux favorisent la réussite de votre potager.

Enfin, avec leurs parfums, les aromatiques éloignent certains insectes indésirables et jouent un excellent rôle dans la lutte naturelle contre les parasites. Les pucerons redoutent notamment la sarriette. Au contraire, certaines associations seront bénéfiques pour la croissance de vos légumes et petits fruits.

Comment entretenir le jardin d’aromatiques ?

L’entretien des aromatiques est simple. En été, il suffit d’arroser certaines annuelles par temps sec, désherber au pied des plants pour éviter la concurrence racinaire et pailler pour garder le sol humide et fertile. Il est possible de récolter toute la saison en utilisant un sécateur ou une épinette bien aiguisée afin de ne pas abîmer la tige qui repoussera.

En automne, arrachez les annuelles qui n’auront pas résisté aux premiers froids et réalisez une taille de maintien des vivaces et arbustes pour qu’ils conservent une belle allure au fil des années.

Au printemps, retaillez les bois morts ou les tiges qui ont souffert de l’hiver et apportez du terreau naturel ou du compost.